Для того, чтобы предотвратить появление болей при хронической желчекаменной болезни советский врач-терапевт Мануил Исаакович Певзнер составил специальную диету, при соблюдении которой можно жить полноценной жизнью, не беспокоясь об обострении болезни.
Основные принципы этой диеты — дробное питание, 5-6 раз в день, ограничение жирной пищи, правильный питьевой режим, большое количество в рационе продуктов, богатых клетчаткой, и основной способ приготовления блюд — варка или тушение.
Исходя из этих принципов, можно заметить, что сыр как раз попадает под эти ограничения из-за своей жирности. Некоторые сыры, например, горгонзола или камамбер достигают 50% жирности, и их точно нельзя употреблять при желчнокаменной болезни.
Но как же тогда быть? Ведь сыр — очень полезный продукт, содержит большое количество легкоусвояемых белков, кальций и фосфор, необходимые для крепости костей, а также магний, йод, железо, медь, витамины С, D, F, Е и группы В.
Исходя из практики, многие врачи-гастроэнтерологи разрешают своим пациентам употреблять сыры, но только с низким процентом жирности, например, фету, или адыгейский. Тем более, недавние клинические исследования доказали, что пациентам с желчнокаменной болезнью не обязательно полностью исключать жиры из рациона.
Поэтому, при болезни жёлчного пузыря съесть пару кусочков сыра можно, стоит лишь самим следить, как отреагирует на это ваш организм.
