Химический состав полбы
Состав полбы весьма и весьма разнообразен. Но прежде всего следует отметить большое количество содержащегося в ней растительного белка, богатого аминокислотами. Кроме того, в этой крупе есть минералы — железо, натрий и магний, цинк, кальций и фосфор. В полбе также много витаминов группы В, Е и РР.
Интересно:
Полезные свойства полбы
Химический состав спельты обеспечивает ее высокую ценность для людей – и питательную, и целебную. Диетологи утверждают: тарелка каши из полбы способна зарядить человека энергией на целый день. И он долго не будет испытывать чувства голода, воздержится от переедания и вредных перекусов.
Доказано, что регулярное употребление блюд из полбы (или с полбой):
- нормализует функцию пищеварения и обмен веществ;
- укрепляет иммунную систему;
- снижает риск развития сердечно-сосудистых, а также инфекционных заболеваний;
- купирует воспалительные процессы в организме;
- дает профилактический эффект против анемии;
- стабилизирует гормональный фон;
- укрепляет мышцы.
Кроме того, спельта способствует нормализации уровня глюкозы и холестерина в крови, а значит полезна больным сахарным диабетом (такое питание не допускает «сахарных скачков»).
Эта злаковая культура помогает быстро восстановиться после тяжелых физических нагрузок, интенсивных занятий спортом. Ее также рекомендуют при хроническом переутомлении, в послеоперационные периоды и в процессе выздоровления после тяжелых болезней.
Вред и противопоказания
При неконтролируемом потреблении полба может и навредить. К тому же в этом злаке содержится глютен, а он многим противопоказан (людям, страдающим целиакией).
Тем, у кого злаковые культуры вызывают аллергические реакции, спельту, разумеется, тоже есть не рекомендуется.
Воздержаться от полбы в периоды обострения заболевания следует больным с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.
Вреден данный продукт и больным с кишечной непроходимостью.
Польза полбы для женщин
Полба рекомендована всем женщинам, но особенно беременным, кормящим и пожилым, ведь этот продукт легко усваивается, быстро насыщает и не дает аллергических реакций.
Спельта обладает высокими регенерирующими свойствами, а значит ее присутствие в регулярном меню помогает поддерживать кожу и волосы в здоровом состоянии, обеспечивает их здоровый внешний вид.
Если включить кашу в свой рацион, можно без проблем избавиться от лишних килограммов. Ведь такая еда позволяет долго не чувствовать голода, не срываться с расписанной для похудения диеты.
Польза для мужчин
Никотиновая кислота, содержащаяся в полбе, объясняет пользу продукта для мужского организма. Ведь это вещество стимулирует выработку тестостерона. Доказано, что регулярное присутствие этого злака в рационе представителей сильного пола положительно сказывается на состоянии их репродуктивной системы.
Польза для детей
Детям до трех лет полбу следует давать небольшими порциями, потому что переизбыток данного продукта даже у здорового маленького ребенка может спровоцировать диарею, метеоризм и другие расстройства пищеварения, боли в животе.
