Полезные свойства капусты
Капуста является одной из главных овощных культур. Этот продукт лежит на магазинных полках круглый год, а сколько блюд можно из него приготовить! Существует несколько десятков видов капусты, но наиболее популярные среди них белокочанная, цветная, брюссельская, пекинская, брокколи.
Капуста обладает множеством полезных свойств. В ее состав входят такие вещества как:
- Витамины С, К, U, группы В;
- Минеральные вещества — калий, фосфор, кальций, магний, натрий и пр.;
- Клетчатка.
Витамин К, входящий в состав капусты, играет очень важную роль в организме — он принимает участие в процессе свертывания крови. Витамин С оказывает общеукрепляющее действие, помогает противостоять простудным заболеваниям. Витамины группы В необходимы для здорового функционирования нервной системы.
Кроме того, капуста содержит еще и такое уникальное вещество как витамин U. Этот витамин особенно полезен для людей с язвенной болезнью, ведь он стимулирует заживление язв на слизистой органов ЖКТ.
Действительно, капуста является очень полезным продуктом. Однако кормящим мамам все же стоит воздержаться от употребления свежей капусты.
Чем вредна капуста?
Капуста в большом количестве содержит клетчатку. С одной стороны, это хорошо, ведь клетчатка чистит кишечник и помогает избавиться от запоров. Также пищевые волокна адсорбируют вредный холестерин и выводят его из организма, а это отличная профилактика атеросклероза и связанных с ним сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако есть и обратная сторона медали — грубая клетчатка капусты очень тяжело переваривается организмом. Кроме того, капуста еще содержит и сахар рафинозу. А в человеческом организме отсутствует фермент, который смог бы расщепить ее. Рафиноза подвергается расщеплению только в толстом кишечнике под действием ферментов бактерий. И весь этот процесс сопровождается образованием большого количества газов в кишечнике.
Именно поэтому после употребления капусты многие люди сталкиваются с метеоризмом. Из-за этого побочного действия кормящие мамы опасаются есть капусту, а вдруг она вызовет метеоризм у ребенка?
Можно ли при грудном вскармливании маме есть капусту?
К сожалению, все виды капусты, в том числе белокочанная, цветная, пекинская и пр. в свежем виде вызывают усиленное газообразование. Поэтому после употребления свежего салата из капусты мама скорее всего столкнется с метеоризмом.
Кроме того, важно понимать, что рафиноза попадает в грудное молоко. И поэтому употребление свежей капусты кормящей мамой может вызвать и усиленное газообразование у детей, из-за чего дети становятся очень беспокойными и плаксивыми.
От квашенной капусты во время грудного вскармливания также стоит воздержаться. Прежде всего, сквашивание капусты — это уже, по сути, бродильный процесс, а значит метеоризм будет обеспечен. Кроме того, в квашенную капусту добавляют уксус и различные приправы, которые могут не лучшим образом сказаться на состоянии кормящей мамы и ее ребенка.
Что же касается морской капусты, то стоит прежде всего сказать, что это не капуста вовсе, а морская ламинария. В морской капусте содержится большое количество йода. Этот микроэлемент очень важен как для мамы, так и ребенка. Однако избыток йода может быть опасен. Поэтому морскую капусту мама может есть, но небольшими порциями пару раз в неделю.
Если маме все же хочется капусты, ее лучше стушить, запечь или отварить. Так, во время термической обработки частично разрушаются грубая клетчатка и рафиноза капусты. А значит, употребление капусты в таком виде в меньшей мере вызовет образование газов в кишечнике.
Таким образом, свежая капуста в рационе кормящей мамы может вызвать метеоризм как у мамы, так и ребенка. Лучше употреблять капусту в тушенном или отварном виде, так она легче переваривается организмом.
